Edhe vajrat më të mirë ndonjëherë nuk janë të përshtatshëm për temperatura të larta, kështu që duhet të dini se cilat vajra janë të sigurt për t’u gatuar dhe cilat përdoren si salcë sallatash.

Kur gatuani në temperature të larta, vaji mund të arrijë 120 – 160 Celsius në furrë, dhe deri në 250 gradë Celsius në tigan.

Dallojnë vajrat që duhet të përdoren për pjekje, për fërgim dhe sallata, transmeton portal arbresh.info

Vajrat që nuk duhet të përdoren për gatim janë:

Vaji i kikirikut
Vaji i susamit
Vaji i misrit

Vajrat që rekomandohen për gatim janë:

Vaji i ullirit, sepse ka qëndrueshmëri të lartë të temperaturave. Mban veti të dobishme edhe në temperatura të larta.

Vaji i kokosit, dekompozohet mirë në trup, përmban veti antivirale dhe antifungale dhe toleron temperaturat e larta.

Yndyrnat shtazore dhjami i dhjamit, yndyra mangulitsa dhe dhjami i patë, janë të shkëlqyera për përgatitjen e të gjitha llojeve të pjatave dhe pjekjes.

Vajrat që përdoren për sallatë janë:

Vaji i lulediellit përmban shumë acide yndyrore Omega 3, por kur nxehet në temperatura të larta mund të shkaktojë sëmundje kronike si diabeti, ndryshime metabolike, procese autoimune dhe sëmundje endokrine, prandaj sugjerohet vetëm për sallatë.

Vaji i farave të lirit është i pasur me acide yndyrore omega 3 dhe omega 6, si dhe vitaminë E. Por zbërthehet në temperatura të larta, prandaj është mirë të përdoret vetëm i ftohtë./arbresh.info/