Nga ngjyrat e ushqimit te konservantët, me siguri jeni kurioz se çfarë përbërësish futen në ushqimet e përditshme në listën tuaj të blerjeve ushqimore… dhe pse ato janë në radhë të parë.

Një nga këto aditivë është dioksidi i titanit (E171), një pluhur pa erë që rrit ngjyrën e bardhë të ndezur ose errësirën e ushqimeve. Shpesh gjendet në çamçakëz, karamele, pasta, çokollata, kremra kafeje dhe dekorime për ëmbëlsira. Përdoret gjithashtu në paketimin e ushqimit për të ruajtur jetëgjatësinë e një produkti. Por, a duhet të shqetësoheni për konsumimin e tij?

Megjithëse Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) e kategorizon dioksidin e titanit si “Përgjithësisht i njohur si i sigurt”, organizata të tjera kanë lëshuar paralajmërime.

Çfarë bën dioksidi i titanit?

E thënë thjesht, dioksidi i titanit është përdorur në industrinë ushqimore për qëllime ngjyrosjeje.

Siç tha më parë Aurora Meadows, një nutricioniste se “dioksidi i titanit është një ngjyrues ushqimor sintetik që përdoret gjithashtu për të bërë bojëra dhe produkte të konsumit të bardha”.

Përveç përdorimit të tij në ushqime, dioksidi i titanit përdoret gjerësisht si një përmirësues i ngjyrave në kozmetikë dhe produkte pa recetë si buzëkuqët, kremrat kundër diellit, pastat e dhëmbëve, kremrat dhe pluhurat. Është veçanërisht i dobishëm në kremrat e diellit pasi ka rezistencë ndaj UV dhe ndihmon në bllokimin e rrezeve të diellit.

Në produktet e bukurisë, megjithatë, aditivi zakonisht gjendet si nano-dioksid titani, i cili është më i vogël se versioni i kategorisë ushqimore.

Sa i sigurt është të konsumohet?

Në maj 2021, një studim shpërthyes nga agjencia më e lartë e sigurisë ushqimore e Bashkimit Evropian arriti në përfundimin se dioksidi i titanit nuk duhet të konsiderohet më i sigurt si një aditiv ushqimor, duke përmendur aftësinë e tij për të dëmtuar ADN-në, plus paaftësinë e agjencisë për të konsideruar çdo sasi si të sigurt për t’u gëlltitur, në baza ditore.

“Një element kritik në arritjen e këtij përfundimi është se ne nuk mund të përjashtonim shqetësimet e gjenotoksicitetit pas konsumimit të grimcave të dioksidit të titanit,” tha Prof Maged Younes, kryetar i Panelit të ekspertëve të EFSA për aditivët dhe aromatizuesit e ushqimit (FAF). Gjenotoksiciteti i referohet aftësisë së një lënde kimike për të dëmtuar materialin gjenetik të qelizave.

Për arsye të ngjashme, Agjencia Ndërkombëtare për Kërkime mbi Kancerin e ka renditur dioksidin e titanit si një rrezik kancerogjen të Grupit 2B – AKA një aditiv që mund të jetë kancerogjen, por aktualisht nuk ka kërkime të mjaftueshme për kafshët dhe njerëzit për t’u konfirmuar.

Disa kërkime në minjtë kanë zbuluar se dioksidi i titanit mund të grumbullohet në mëlçi, shpretkë dhe veshka. Studime të tjera e kanë lidhur atë me sindromën e zorrës së irrituar. Thënë kështu, shumica e studimeve përdorin doza më të larta se ato që do të konsumonte zakonisht një person mesatar, kështu që komuniteti shkencor nuk mund të thotë përfundimisht nëse dioksidi i titanit është apo jo i dëmshëm për shëndetin e njeriut.

Megjithatë, në përgjigje të gjetjeve të vitit 2021 nga agjencia e BE-së për sigurinë ushqimore, Grupi i Punës për Mjedisin mori një qëndrim, duke i bërë thirrje Administratës së Ushqimit dhe Barnave të SHBA-së të konsideronte një ndalim të dioksidit të titanit.

Është interesante se shumë kompani të ushqimit për kafshët shtëpiake kanë kaluar tashmë duke e përdorur atë në produktet e tyre. Që nga maji 2019, për shembull, shumica e ushqimeve për kafshët shtëpiake në Petco nuk mund të përmbajnë dioksid titani./Eat this, Not that/arbresh.info/