Hudhra është gjetur në piramidat e Egjiptit dhe është përmendur edhe në Bibël. Hipokrati, babai i mjekësisë perëndimore, e jepte atë rregullisht nëpër receta dhe iu dha atletëve të parë olimpikë në Greqinë e lashtë për të rritur performancën.

Hulumtimi modern konfirmon se çfarë mjekët dhe herbalistët e lashtë dinin: se hudhra është një armë e fuqishme në luftën kundër sëmundjes. Një studim i vitit 1999 nga S. Ankri dhe D. Mirelman tregon se një përbërës brenda hudhërave e quajtur allicin është përgjegjëse për aktivitetin antimikrobik, antiviral dhe antiparazit të hudhrave. Gjithashtu është parë që lufton drogërat rezistente ndaj bakterit të E. coli dhe mund të ballafaqohet potencialisht me baktere të tjera që janë rezistente ndaj antibiotikëve, shkruan shije, transmeton arbresh.info

Allicin nuk është në të vërtetë në hudhër. Një përbërje, alliin, dhe një enzimë, alliinaza janë pjesë e qelizave në thelbin e hurdhës. Këto të dyja mbahen të ndara, megjithatë, kur ato mure qelizash prishen, ato takohen dhe formojnë alikinën e fuqishme që ne njohim.

Pra, kur ju jeni duke gatuar në shtëpi, ju duhet të jeni të sigurt ti thyeni ato mure qelizore në thelbin e hudhrës duke përdorur metodën tuaj të preferuar. Por nuk mjafton vetëm që ta hidhni atë allium sativuminto të grirë në tenxheren tuaj ose tigan. Duket se nxjerrja e nxehtësisë nga hudhra neutralizon përfitimet shëndetësore të allicinës.